Højbjerg Kalvil

Æblet.
Spiseæble. Et smukt lille æble. Grundfarven er grøngul med en mørklilla dækfarve. Mange tydelige striber og pletter. Kødet er saftigt og løst med en sød og den helt særlige Kalvil-smag. Farver hurtigt brunt efter overskæring. Huden er stærkt fedtet. Plukkes i oktober og bruges november til april. 

Historie.
Højbjergs Kalvil er en frøplante dannet i 1810. Sorten stammer fra handelsgartner A. Sørensens Have i Højberg ved Århus  

Højbjergs Kalvil kan ses i frugthaven ved herregården fra Fjellerup (nr. 25).