Pigeon Spejlsby

Æblet.
Et fint lille spiseæble. Farven er lysegul med et grønligt skær og rosastribet kind. Frugtkødet er hvidt, saftigt og mørt. Smagen er vinagtig med fin ”pigeonsmag”. Svagt duftende. Plukkes i første halvdel af oktober og bruges fra november frem til jul men kan holde sig til april. Fint til brug i køkkenet.

Historie. 
Pigeon Spejlsby er en frøplante, der stammer fra Spejlsby skoles have på Møn, ca. 1850.

Pigeon Spejlsby kan ses i frugthaven ved herregården fra Fjellerup (nr. 25).