Pebernødder fra præstegården

Pebernødder i et ældre lerfad — Pebernødder hører til blandt de ældste småkager, og rummer masser far de krydderier, vi i dag forbinder med jul.

Præstefruen ved Skibet kirke udenfor Vejle fik i 1930-erne denne opskrift af sin nabokone, og den skulle angiveligt stamme fra den forrige præstekone ved Skibet kirke.
Vejle Amts Folkeblad havde en pebernøddekonkurrence midt i 1950'erne, hvor pebernødderne fra præstegården fik en flot andenplads.

Præstegaardens Pebernødder:
3/4 Pund Margarine eller Smør 2 Pund mørk Farin
Æltes sammen.
Derefter irøres 4 Æg 1 1/2 dl. Mælk eller Fløde 1 Tskf. Kanel 1 Tskf. Nelliker 1 Tskf. Ingefær 1 Tskf. Muskat 1 Tskf. Hjortetaksalt 3 Pund Mel

Dejen æltes. Dejen køres igennem kødhakkeren, gennem pladen med det runde hul, eller trilles i lange tynde Pølser og skæres i temmelig smaa "Puder." Herefter bages de ved 200 grader i ca. 10 Minutter - til de er gyldne.

Familieopskrift