Historisk viden

Klejner med syltetøj - juleerindring

Lillejuleaften bagtes der klejner. Den udtrillede dej deltes i paralellogrammer med et klejnejern. Gennem en ridse midt i figuren vendtes den ene ende igennem så der kunne blive krøller og kanter til at holde på syltetøjet, når klejnerne overdrysset med hvidt sukker skulle serveres. De kogtes i en gryde med fedt. Dejen kom ned bare et øjeblik, indtil den blev brun.

Mand, f. 1881 (Keldby sogn)

Del denne side